QUALITÉ

ACIA et gestion des allergènes

Les exigences alimentaires fédérales et les allergènes font partie de l’évaluation selon le produit et le marché.

Contrôles de contact croisé

Les procédures d’hygiène, de nettoyage et de gestion des matières contribuent à limiter le contact croisé selon les caractéristiques du projet.

L’équipe examine les matières premières, la documentation fournisseur et les mentions d’allergènes applicables sur l’étiquette.

Selon la catégorie et la destination, l’équipe peut préciser les documents et certificats à vérifier.

UN PROJET EN TÊTE ?

Partagez les contraintes d’allergènes et le marché visé.

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